硒与硒温泉的健康价值

     文婕（中国疾控中心营养与食品安全所主任、高级研究员、硒营养专家）：硒是人体必需的营养元素，人体自己不能合成，必须从膳食、水和外界得到。硒具有复杂而独特的生理功能，主要体现在疾病预防和辅助治疗方面。硒温泉具有硒多态性特征和深开发价值，明月山天然富硒温泉水可能存在有机硒，这样就会给温泉水赋予更高的价值。明月山富硒温泉的特点是历史悠久--已使用近900年 ，品质优良--低硫富硒，用途广泛--可饮可浴，资源珍贵--国内外罕见，富硒温泉目前国内只发现明月山一处。
　　目前，在世界上所有的营养元素中只有硒的RNI值和UL值是我们国家研究制订的，其他国家都要参考我国的，这是令我国营养学界引以为自豪的一件事。世界上有三分之二的地方缺硒，但是在历史上，只有我们国家爆发过克山病，这个现象很特殊，这也是我们国家带头研究克山病的一个原因。1958年-1982年，克山病在我国一些地方不断发生，有时候高有时候低，但从82年以后就几乎没有了，这是因为我国科学家已经认识到硒与克山病的关系，并采取了补硒控制克山病的措施，从而确立了我国在国际营养学界的地位。